Råe opplevelser

Har du et par brune bananer i fruktskuffen, så kan du trylle frem disse gode muffinsene på 1-2-3. Perfekte både til kveldskos og matpakka.

Du trenger:

• 2 brune bananer
• 100 g gresk yoghurt
• 3 egg
• 4 ss smeltet smør eller nøytral olje (kan sløyfes hvis du har non-stick muffinsformer)
• 200 g mel (jeg brukte 150 g havremel + 50 g sammalt spelt – gir grovere og mer mettende muffins)
• 2 ts bakepulver
• 1 ss lønnesirup (bruk mer hvis du vil ha dem søtere)
• Noen dråper vanilje (kan sløyfes)
• 2 dl frosne blåbær

Slik gjør du:

Kjør bananer, yoghurt og egg klumpfritt med stavmikser eller blender. Ha i det tørre, søte samt smør/olje og bland godt. Rør forsiktig inn blåbær.

Fordel røren i muffinsformer (ca. 1,5 ss per form). Jeg fikk akkurat 12 muffins. Stek på 180 grader i 15–20 min – til de er gjennomstekt og har fin farge. Avkjøl på rist – og nyt! Kan fryses.